SOUFFLÉ AUS AUBERGINEN UND ROTER PAPRIKA MIT ALPEGGIO-KÄSE

Ein Gericht aus den Bergen, das mit der Herkunft unseres Küchenchefs verbunden ist

Rezept für:

2 Personen

Schwierigkeitsgrad:

Zubereitungszeit:

15 Min

Kochzeit:

20 Min

Zutaten

1 Beutel

Energiespender
Mit Auberginen und roter Paprika

25 g

Wasser

30 g

Butter

50 g

Mehl

170 g

Milch

2

mittelgroße Eier

70 g

Trentingrana-Hartkäse

140 g

Alpeggio-Käse

Zubereitung

Die Butter in einem Topf schmelzen, zuerst das Mehl und dann die Milch hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht.

Getrennt davon zwei mittelgroße Eier aufschlagen, 25 g Wasser und den Beutel Frittatù mit Auberginen und roter Paprika hinzufügen. 5 Minuten lang hydratisieren lassen.

Dann die beiden Massen miteinander vermischen und Trentingrana und gewürfelten Alpeggio-Käse zugeben.

Anschließend die gesamte Masse in Einweg-Aluminiumformen mit einem Durchmesser von 8 cm füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° 20 Minuten lang backen.

Der Küchenchef empfiehlt

Der Küchenchef empfiehlt, das Soufflé mit einem Pesto aus Brunnenkresse oder Rucola zu servieren.