Unsere Sternerezepte

Auberginen-Soufflé, Gnocchi mit Trüffeln, Spinatknödel… entdecken Sie alle Rezepte, die der Sternekoch Peter Brunel exklusiv für uns kreiert hat!
Wählen Sie die Frittatù-Variante, die Ihnen am besten schmeckt, ergänzen Sie sie mit ausgesuchten Zutaten, befolgen Sie genau die Zubereitungs- und Kochanweisungen… und so verwandeln Sie Ihr Frittatù in ein echtes Gourmetgericht!

Peter Brunel, geboren 1975, stammt aus dem Fassatal. Nach seinem Abschluss an der Hotelfachschule in Tesero zog er nach Bozen, wo er unter der Leitung von Küchenchef Giorgio Nardelli im Parkhotel Laurin die Haute Cuisine kennenlernte. Danach wechselte er zur Villa Negri in Riva del Garda, wo er 2003, im Alter von nur 28 Jahren, den begehrten Michelin-Stern erhielt.

Anschließend leitete er die Küche des „Chiesa“ in Trient, zog in die Toskana, um das Restaurant Palagio59 in Rignano sull’Arno zu koordinieren und wurde 2012 Begründer von „Chef’s Circus“, einer Reihe von gastronomischen Treffen zwischen großen Köchen und guter Jazzmusik. Die Erfahrungen, die er in Sternerestaurants in Frankreich gesammelt hat, gepaart mit Peters Instinkt bei der Suche nach Ästhetik und Geschmack, vermitteln uns bis heute eine persönliche, originelle und unverwechselbare Vorstellung einer Küche, die stets von Kunst, Architektur und Reisen inspiriert ist.

Nachdem er seine Food-Design-Werke in der Ausstellung „The New Italian Design“ des Triennale Design Museums ausgestellt und als Küchenchef für die Lungarno Collection der Familie Ferragamo gearbeitet hatte, entwickelte Peter seinen Fusion-Stil weiter und arbeitete auch mit Lokalen wie dem Nikkei Fusion Bar & Restaurant, dem Caffè dell’Oro und dem Gourmet-Restaurant Borgo San Jacopo zusammen, wo sein Menü 2015 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Inzwischen ist Peter wieder nach Hause zurückgekehrt und arbeitet seit 2019 hart daran, seinen Traum zu verwirklichen: einen neuen Stern an die Spitze des Gardasees zu bringen, um seiner geliebten Trentiner Heimat noch mehr Glanz zu verleihen.